hygiène & sécurité Bien se protéger contre le risque incendie

Les incendies en boulangerie-pâtisserie restent rares mais, lorsqu’ils surviennent, ils peuvent coûter très cher. Pour se prémunir contre un tel préjudice, les exploitants doivent régulièrement évaluer leur dispositif de prévention et leur couverture.